Volkoren wraps met kikkererwten
Ingredienten
- 200g kikkererwten
- 1 komkommer
- 2 volkoren wraps
- 40g mangochutney
- 2tl paprikapoeder
- 200g kerstomaten
- 50g feta
- 80g labne
- 5g verse bladpeterselie
- 1el olijfolie
- Peper & zout
- Verdeel de kikkererwtensalade over de wraps en werk af naar smaak met de toppings.
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Laat de kikkererwten uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
- Meng de kikkererwten met 1el olijfolie, 1 tl paprikapoeder, peper en zout.
- Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en bak de kikkererwten 10 – 12 minuten.
- Snijd de komkommer in kleine blokjes en halveer de kerstomaten.
- Doe de komkommer en de kerstomaten samen in éénzelfde kom en voed daar de kikkererwten aan toe.
- Verpak ondertussen de wraps in aluminiumfolie en verwarm 2 – 3 minuten in de oven.
- Snijd de bladpeterselie grof.
- Meng in een kleine kom de labne met de mangochutney.
- Verkruimel de feta.
- Doe de feta, bladpeterselie en labne-mangosaus in kleine potjes.
- Verdeel de kikkererwtensalade over de wraps en werk af naar smaak met de toppings.
Print
Neem een foto van jouw creatie en tag @hetpowerplan
of gebruik hashtag #hetpowerplanbyaudrey
