Strawberry haver coockie crunch

Verwarm de oven voor op 180°C.
Smelt de kokosolie en ahornsiroop in een pannetje op een laag vuur.
Voeg het amandelmeel, de havermout en de speculaaskruiden toe en meng tot je een kruimelig deeg krijgt.
Doe het mengsel op een bakplaat (met bakpapier) en druk het aan tot je één grote koek krijgt van zo’n 0,5cm dik.
Plaats de koek 15min in de oven, laat hem vervolgens nog 5min afkoelen op de bakplaat en daarna op een rooster.
Pureer intussen de aardbeien met een blender of staafmixer tot een vloeibare coulis.
Voeg 1 eetlepel chiazaad toe en mix nogmaals kort.
Plaats de coulis minstens 10 minuten in de koelkast.
Breek de haver amandelkoek in stukken en verkruimel tot je een onregelmatig cookie crunch krijgt.
Verdeel een laagje cookie crunch in een glaasje. Doe er de verse kaas overheen. Lepel de aarbeiencoulis er ruimschoots overheen.

Neem een foto van jouw creatie en tag @hetpowerplan
of gebruik hashtag #hetpowerplanbyaudrey