shakshuka
Ingredienten
- 1 sjalot
- 1 lookteentje
- 1 rode puntpaprika
- 100g feta
- 2-4 eitjes
- 1 blik tomatenblokjes (400g)
- 1 blik kikkererwten (130g uitgelekt gewicht)
- Verse peterselie
- 1tl paprikapoeder
- 1/2e tl kurkuma
- 1/2e tl komijn
- Snuifje chilipoeder
- Peper & zout
- Olijfolie
Werkwijze
- Snijd de puntpaprika in hele fijne reepjes.
- Versnipper de sjalot en de look.
- Bak de ui en paprika een 5-tal minuten. Voeg nu ook de look toe.
- Voeg na enkele minuten de tomatenblokjes toe.
- Doe een scheut water in het blik en giet dit ook in de pan.
- Voeg alle kruiden toe (buiten de verse peterselie).
- Voeg nu ook de kikkererwten toe.
- Laat gedurende 10-15minuten pruttelen.
- Voeg na een 5-tal minuten 2/3e van de feta toe.
- Verwarm de oven ondertussen voor op 180°C.
- Giet het mengsel over in een overschaal.
- Maak kuiltjes is de saus en breek er de eieren boven.
- Zet gedurende 10 minuten in de oven.
- Werk af met de rest van de feta en de verse peterselie.
Print
Neem een foto van jouw creatie en tag @hetpowerplan
of gebruik hashtag #hetpowerplanbyaudrey
