Burrito bowl
Ingredienten
- 300g rundergehakt
- 400g tomaten (uit blik)
- 200g kidneybonen (uit blik)
- 200g maïs (uit blik)
- 2 avocado’s
- 200g cherrytomaten
- 1 teentje knoflook
- 0,5 rode ui
- 2 zoete aardappelen
- 4 wraps
- 2 kl tacokruiden
- Peper en zout
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schil en snijd de zoete aardappel in blokjes van ongeveer 1cm.
- Besprenkel de zoete aardappel blokjes met olijfolie, peper en zout en doe het gedurende 25minuten in de oven tot ze gaar zijn.
- Bak ondertussen het gehakt.
- Voeg de geperste knoflook, de tacokruiden en zout toe. Roer gedurende 3 minuten.
- Voeg nu ook de tomatenblokjes, de uitgelekte maïs en de kidneybonen toe en laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Snijd de avocado in reepjes, de rode ui in halve ringen en halveer de cherrytomaten.
- Snijd de wraps in driehoekjes, besprenkel ze ook met olijfolie, peper en zout en doe ze gedurende 5-10minuten in de oven.
- Verdeel het gehaktmengsel over 4 kommen. Garneer iedere bowl met avocado, zoete aardappel, rode ui, cherry tomaten en de wrap-nacho’s.
Print
Neem een foto van jouw creatie en tag @hetpowerplan
of gebruik hashtag #hetpowerplanbyaudrey
